“深圳改革开放30年中，有一批商业、企业、服务业、餐饮业在生产经营活动中沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉。他们也应该同‘中华老字号’一样，拥有一个金闪闪的名字——‘深圳老字号’。”
第一次进入新梅园圆通素食城（深圳店）时，给人感觉很惊讶。一是惊讶其超大营业面积，这个规模在素食自助餐厅中极为罕见；二是惊讶其自助餐网订消费价低，三十元左右的价格居然可以吃到约一百五十种炒菜、凉菜、中西点、养生汤、新鲜水果……
在寸土寸金的深圳市福田区金融中心，如此规模又如此低价且品质也不马虎的素食自助餐厅，是怎么做到的呢？从“海鲜酒楼”到“圆通素食”，新梅园背后究竟隐藏着怎样不为人知的故事呢？
曾经的海鲜酒楼与独创先河的自选超市
作为第六届深圳老字号的代表之一，深圳市新梅园饮食策划管理有限公司（新梅园素食城）曾经以经营特色潮菜和开放式海鲜超市的自选经营模式而名扬四海，以其独特的经营方式、别具风味的制作和良好的品牌形象逐渐深入人心，成为中国餐饮行业最典型的代表，并享有"潮菜饮食经典、大众美食天堂"的美誉。
△ 独创先河的明档自选超市
“新梅园”创始人林穗来的传奇经历也令人啧啧称奇，出身于汕头一个几近赤贫的家庭的他，经常吃不上一顿饱饭，从小唯一的愿望就是发家致富。凭着潮汕人极具天赋的经营头脑和吃苦耐劳的精神，他从卖鱼小贩到鱼粥铺老板，再到海鲜饭店老板，再到素食城董事长，体现的是他生命境界的转换。
新梅园于1997年在汕头正式成立。在潮汕饮食文化的熏陶下，潮汕食客对口味的挑剔众所周知，恰恰是在这样的环境下，新梅园在汕头一开张，就凭着精益求精的出品赢得了市场，每天顾客如云，成为当时汕头市知名度很高的标志性酒楼。
2000年，已经成为知名品牌的新梅园走出潮汕地区闯入深圳。酒香不怕巷子深，新梅园海鲜城在董事长林穗来的带领下，以“正宗、精细、诚信”为支持，把“以人为本”的理念贯彻到每一道菜、每一个工序之中。新梅园在深圳一开业，就迅速在饮食市场掀起了一股新梅园旋风，还启用了海鲜超市的崭新模式，以确保食材的新鲜亮眼。在生意最好的时期，“新梅园”有员工将近六千人，年收入超过一亿元。
触动心灵的转型之举——开创素食
一次，林穗来和家人开着自造的游艇出海游玩，捞到了一条特别大的鱼，当剖开大鱼肚子的时候，众人都惊住了——几十条小鱼仔从妈妈的肚子里一条一条地滑了出来。虽然他们把小鱼一一放到海里，最终却没有一条活下来，他感觉到胸口犹如被重击般的窒息。
传统文化的种子，此时突然萌发……这不就是杀生吗。那么酒楼里每天杀鱼，又是什么呢？不多久，那条游艇在出海的时候，毫无预兆地沉没了，一名船员因此殒命，这件意外事故也成了新梅园大转型的导火索。
2014年10月1日，林穗来在家乡汕头开了新梅园第一家素食自助餐厅，营业面积超过四千平方米，开业当天用餐人数就突破了四千人次。林穗来以前对素食多少有点偏见，觉得素食很低端，但是没想到来吃素的人却都很有修养、很有境界，他感觉到素食必将是餐饮行业发展的大趋势，前景无限！新梅园海鲜城也正式更名为新梅园素食城。
半个月后，他又迅速把位于深圳福田区车公庙的总店，改成了另一家超大素食自助餐厅。前后几年中，新梅园以一年两家的速度关停了多家海鲜酒楼。可以说这几年来，林穗来毅然决然放弃了“摇钱树”，干的都是“赔本”的买卖。这不但令同行错愕不已，连家人都很难完全接受。
在新梅园，跟随林穗来打拼多年的老员工将近一百五十人，时间最长的超过二十年，这几乎一百八十度的大转型也令他们无法理解。为了让大家接受素食，除了带薪学习外，最被员工传为“笑谈”的恐怕就是林老板“曲线救国”的策略。坚定和坚持，慢慢地感化了一批员工，他们留了下来。
梅园有情，爱心满人间
早在2008年，新梅园就开始在各分店的门口设立新梅园爱心凉茶亭，为过往路人免费提供四季凉茶及午间素饭。
在社会灾难面前，新梅园踊跃的捐资捐物，2008年汶川地震，捐款20余万元；2010年，为交通意外的孩童小深贵，捐赠2万元；2011年潮汕水灾，为家乡受灾民众捐赠物资5万余元；弘扬中华传统文化，举办幸福人生讲座100多次；组织企业员工无偿献血1000余人次....等。
这些年来，社会各界对新梅园的关注逐渐升温，不少热心人士慕名前来献计献策。虽然素食经营的道路且远且长，但相信怀着为更多人带来“健康绿色新生活”理想的新梅园素食，一定会越走越好！
林穗来的经营转型，从企业运营的角度来看，简直不合常理，甚至是“不近人情”的。但是他对于生命的重新认识而引发的内心蜕变，却无法道尽。那边是一间一间地关掉海鲜酒楼，这边是一位一位地迎来素食客人，表面上是经营方向的转型，折射的却是生命境界的转换。
东边日出西边雨，道是无晴却有“情”。
