深商按：深圳老字号与深圳城市的商业文明相伴而生，为深圳的经济发展、文化传承等方面做出了不可磨灭的贡献。特区建设40年来，深圳老字号不断创新，积极转型，书写了深圳商业史上的一部部传奇。深商会公众号将陆续推出深圳老字号企业的故事，向特区40周年献礼。今天，让我们一起走进“全国最畅销月饼品牌”之一，被誉为“中华国饼”的中国食品品牌领跑企业--富锦食品。
中国食品品牌领跑企业、第五届“深圳老字号”富锦作为深圳本土品牌之一，放心、美味的产品品质让其成为了消费者心中品质的代表。始建于1997年的富锦，经过20多年的发展，如今已成为集研发、生产、销售、贸易为一体的大型食品企业，专业生产经营“富锦”山珍海味系列、果仁系列、“富锦”月饼、以及“富锦”蛋糕系列、“富锦实在香”草饼系列等，产品畅销全国各地300多个大中城市，是广东省节日食品市场的主导品牌之一，目前已稳居广东省食品同行业产销前列。
△ 第五届“深圳老字号”复审--走进富锦食品
诚信经营打造优质“中华国饼”
清末民初，梁老先生自创"富锦"饼屋，立足于广州，主要经营广式糕点。梁老先生一直秉承选料讲究，纯手工制作工艺，既保证了材料的新鲜，又不流失原有的口味，在广州糕点界颇有名气，以至于门生遍布于广州糕点界。"富锦"的发扬光大得益于梁老先生的长孙梁天惠先生，他不仅将富锦产品保留了传统，又将其工业量产化。
富锦紧紧围绕“体制、渠道、供应链、管理、人才”建设主题，严格遵守《广东省食品医药行业自律管理规范》及《广东省食品医药行业社会责任》标准，坚持以人为本，加强经营者管理，致力为顾客提供符合质量与安全标准的优质产品。
“富锦”月饼由中国烹饪大师、广东十大名厨、面点高级技师、从事月饼工作四十余年的港式月饼大师夏世邦先生全程主理监制，他亲率一批月饼制作技师，生产出既保留传统广式月饼特点，又体现新潮港台月饼风格的富锦月饼。富锦月饼采用优质原料，全自动化的生产包装设备，制作出来的月饼皮薄馅满、松软嫩滑、香甜不腻、清新爽口，深受广大消费者喜爱。
富锦月饼多年连续入选“深圳十大金牌月饼”，为“深圳百强商业超级品牌”， 素有“中国名饼”之称。其中富锦月饼专利——富锦麻糬月饼，多年连获“最佳创新奖”、 “最佳人气奖”等国家级奖项，深受全国人民喜爱，其产品现已遍布全国，并远销东南亚，是“全国最畅销月饼品牌”，被誉为“中华国饼”。
细节决定品质，匠心铸就品牌
“质量之魂，存于匠心”，匠心崇尚精益求精，有着工匠般精雕细琢的精神理念。富锦食品就是这样一个匠心企业，专注月饼、年货、休闲食品20多年，富锦产品从选材、包装、内核里做出的精心挑选，对细节的苛求，对食材的精挑细选，用工匠精神塑造高性价比的产品。
“品质至上”是富锦一直坚守的重要企业信条之一，像为自己家人生产产品一样，100%的用心，给消费者带来100%安全、健康的产品。秉承以“不断创新、不断完善、制造让顾客百分百放心满意的高品质食品”为目标的经营方针，富锦制定质量管理制度，从原料采购、半成品、成品，按照标准进行严格检验，并建立十万级无尘净化内包装间，确保产品质量。
富锦拥有高职能的生产、研发等管理部门以及专业的管理和技术团队，以及设备先进的开发实验室和全封闭的无菌生产车间，所有的生产操作严格遵循ISO9001：2008质量管理体系、HACCP食品安全管理体系和QS食品安全体系进行，并采用先进的现代化机器和生产技术生产独具特色的优质食品。
富锦是中国规模化月饼及糕点生产企业之一，也是中国最具规模休闲食品生产企业之一。目前，富锦建成自有现代化食品工业园占地面积100多亩，各类技术专业人才及员工1000余人，自产馅料车间日均最大产量35吨，是国内最具规模的月饼生产基地之一。
富锦拥有5条现代化月饼生产线，全智能打饼机、全自动包装机和包馅机各20台，38米长的隧道炉4条，日均最大产量可以超过230万个饼，并设有包装车间、草饼车间、自产馅料车间、烘焙车间等4个车间。拥有3条坚果和山珍海味自动生产线，草饼车间拥有4条全自动生产线，日均最大产量达到50吨，领先于全国草饼（麻薯）食品企业。
中国传统文化传承路上的践行者
随着西方节日文化的大量渗透，中国传统节日文化日渐消弭，蕴藏在传统节日背后的中华民族思想精华和文化血脉、丰富的人文精神和浓厚传统节日氛围正逐渐被西方节日文化替代。看到这一现象，作为扎根中国本土二十余年的食品企业，富锦深深觉知到肩上承载的社会使命。
多年以来富锦一直以“复兴吉祥礼文化”为己任，为了搭建起当代年轻人和传统文化之间的桥梁，富锦食品主动扛起复兴传统文化开拓者的责任，在推广中国传统文化，复兴传统礼节文化的道路上，为新一代的年轻人与中国传统文化之间建起一座沟通的桥梁，希望以更容易被当代人接受的方式，向大众传递出民族吉祥文化的美好，引起更多人对于传统文化的兴趣，让人们得以有机会领略传统文化的魅力。
城市的发展离不开文化的底蕴，文化的内涵需要情感人文的灌溉与呵护。2018年，富锦开始着力举办以“圆月”为主题的文创节，通过线下文创展、圆月夺锦大赛等一系列活动，向大家展现了全国各地关于中秋的礼仪和习俗。2019年，富锦食品的“圆月文创节”以“月饼上的国潮”为主题，在深圳打造了首个沉浸式中秋圆月星空文创展。富锦食品创办“圆月文创节”等活动的初心，正是希望将中国传统文化的博大精深，呈现给当代的年轻一族，以民族的方式用情感让人们内心更圆满。
“将富锦打造成深圳的食品名片是富锦的追求。”随着行业及市场的变化以及新技术新工艺的变革给企业带来的新挑战，未来，作为“深圳老字号”的富锦食品将勇于变革，不断进取，强化内部管理，实施精细化运作，苦练内功，努力成为具有社会责任感的全国性专业食品生产性企业，以务实创新的企业精神与进俱进。
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