一场高质量的资源对接，让餐饮企业与供应链企业面对面。
在餐饮行业竞争日益激烈的今天，“得供应链者得天下” 已成为行业共识。一份行业报告显示，餐饮企业成本的60%以上来自供应链环节，而高效的供应链管理能够帮助企业降低15%-20%的运营成本。
然而，对于许多老字号餐饮企业而言，供应链建设却面临着诸多挑战：食材质量不稳定、物流配送成本高、数字化程度低、上下游信息不对称等瓶颈，严重制约着企业的扩张与创新发展。
为破解这一困局，深圳市老字号协会于10月14日在深商报告厅主办了“餐饮企业供应链品牌秀资源对接与创新协同” 主题活动。本次沙龙汇聚了深圳餐饮产业链各环节的72家知名企业，涵盖老字号餐饮品牌、食材供应商、冷链物流企业及数字化解决方案服务商。
深圳老字号协会执行副会长曹春慧在活动致辞中表示：“我们旨在构建一个开放、协同、共赢的餐饮产业生态圈。让老字号的传统匠心与现代化供应链高效对接，是保持品牌活力、实现可持续发展的关键路径。”
汇聚行业力量，共谋发展新篇
本次沙龙参会阵容强大，几乎囊括了深圳餐饮界的半壁江山。凤凰楼、春满园、嘉旺、胜记、青蓬酒家、巴蜀风等25家老字号餐饮品牌，带着各自的供应链痛点与需求而来；而和鲜食品、雅佳包装、安吉尔、南顺油脂等29家优质供应链企业，则带来了创新的产品、技术与服务解决方案。
深圳老字号餐饮产业联盟主席、维也纳酒店集团创始人、和鲜食品董事长黄德满从战略高度分享了其洞察：“供应链的竞争，本质上是企业整体运营效率的竞争。未来的餐饮老字号，必须是科技驱动的现代化企业，不仅要守住风味的‘魂’，更要握住效率的‘器’。”
曹春慧在分享中解析了当前餐饮供应链的发展趋势：从标准化、规模化到柔性化、数字化，供应链正在经历深刻变革。智慧物流、数字化管理工具、食品安全追溯系统等技术应用，已成为行业升级的重要驱动力。
直面行业痛点，精准需求对接
在企业分享环节，各方代表畅所欲言，直面行业痛点。
食材供应商重点关注了优质食材创新与食品安全保障，和鲜食品黄德满董事长分享了从源头把控食材品质的经验；冷链物流企业则介绍了智慧物流解决方案与降本增效的实际案例，为餐饮企业提供了新思路。
数字化服务商展示了供应链数字化管理工具与应用实践，帮助餐饮企业实现从采购、库存到配送的全流程精细化管理。而老字号餐饮企业则直接发布了自身的供应链痛点与具体需求，让供应商能够更精准地提供解决方案。
与会企业纷纷表示：“这样的专场对接会非常高效，一次性接触到这么多优质的供应链伙伴，解决了我们长期寻找靠谱供应商的难题。”
资源精准匹配，促成实质合作
在长达一小时的资源对接与自由交流环节，会场气氛热烈。餐饮企业负责人与供应链企业代表展开了一对一的深度沟通，不少企业当场达成了初步合作意向。
华润五丰、彭成海产、国信水产等食材供应商，与金光鸽王、唐宫、红荔村等餐饮品牌就食材直供进行了深入交流；朗和供应链则与多家餐饮企业探讨了智慧物流解决方案；深圳农商银行针对餐饮企业的供应链金融需求，提供了专业的金融服务方案。
本次活动协办方雅佳包装表示：“通过老字号协会这个平台，我们能够更直接地了解餐饮企业的实际需求，从而提供更贴合市场需要的包装解决方案。”
构建协同生态，推动行业升级
本次供应链沙龙不仅促成了企业间的资源对接，更构建了一个餐饮供应链协同发展的生态圈。通过上下游企业的深度交流与互动，推动了信息、资源、技术的有效流动与共享。
曹春慧在总结中展望未来：“本次沙龙是一个起点。联盟将持续深化服务，围绕数字化、绿色化、金融赋能等方向，打造更立体的产业协同网络，激发老字号品牌的创新活力。”
黄德满对此表示赞同，并补充道：“独行快，众行远。联盟的价值就在于凝聚产业共识，汇聚头部资源，共同将深圳的餐饮老字号打造成一张更具影响力的城市名片。”
从食材到物流，从包装到数字化，一场沙龙串联起餐饮供应链的各个环节，为深圳老字号餐饮的创新发展注入了新的活力与动能。
