深商按：
深圳老字号与深圳城市的商业文明相伴而生，为深圳的经济发展、文化传承等方面做出了不可磨灭的贡献。特区建设40年来，深圳老字号不断创新，积极转型，书写了深圳商业史上的一部部传奇。深商会公众号将陆续推出深圳老字号企业的故事，向特区40周年献礼。今天推出获评第五届深圳老字号的新安酒店。
“过去的3年，新安酒店为擦亮‘深圳老字号’这块金字招牌，从完善内部管理、提高服务质量等方面不断努力，把企业的经济效益跟社会效益完美地结合。”深圳市新安企业有限公司总经理余庆生说。
于2014年获评“深圳老字号”的新安酒店奠基于1958年，时任广东省第一书记陶铸亲自挥锹奠基。1961年叶剑英元帅莅临开业剪彩，新安酒家（曾用名）的名号从此走入了边城的家家户户。对于深圳经济特区的第一、二代创业者以及深圳原居民和许多港澳人士而言，新安酒家曾是尊贵的象征，浓缩了一种最温馨、最典型的深圳乡情，同时也镌刻下深圳旅游服务行业兴起发展变迁的历史印记。
新安酒家的名字走入千家万户
上世纪50年代末期，新安酒家和深圳戏院、华侨大厦同时兴建，被誉为“边城三大建筑”。此前，主持中共中央华南局工作的陶铸到深圳视察，见到深圳毗邻港九，又是海外华侨出入最多的地方，提议把这座边陲小镇建成祖国光彩的南门，包括兴建一些酒家、戏院之类的旅游设施，于是，新安酒家应运而生。宝安县在明清两代曾称新安县，酒家故取名“新安”。1961年春节开业前夕，大年三十的团年晚宴请来了叶剑英元帅和广西戏剧团刘三姐剧组的演员。他们品尝了新安酒家的菜式，成为酒家的第一批贵宾。大年初一，叶剑英同志亲自为新安酒家开业剪彩，筵开百席，那天的边陲小镇喜气洋洋，鞭炮齐鸣，酒家彩灯高照，宾客盈门，新安酒家的名字从此走入了这里的家家户户。
1980年深圳经济特区成立，新安酒家仍是业内“江湖老大”，不仅是宝安县最大、知名度最高的国营酒家和接待省、地领导及港澳同胞的定点食府，也是为全县各镇培养和输送厨务人员的“黄埔军校”，对于推动当时深圳旅游业的发展发挥了独一无二的作用。
深圳经济特区成立之后，昔日的边陲小镇日新月异飞速发展成为现代化的大都市，首当其冲的饮食服务行业迅速掀起了异常激烈的竞争浪潮，新安酒家面对一波高过一波的市场冲击，显得有些手足无措，一时的竞争力下降。对此，深圳市委市政府十分重视，决定注资新安酒家，重新对其改造装修。经过装修改造的新安酒家，引进了北京清宫仿膳作为自己的经营特色。1983年，新安酒家重出江湖，令众多顾客耳目一新，趋之若鹜。
新安酒家见证深圳的沧桑和变迁
新安企业公司是1985年3月在单一经营饮食业的新安酒家基础上组建成立的。十多年来，在特区改革开放政策和“团结、自律、敬业、求新”的企业精神指引下，全体员工团结拼搏，拓展了多元化综合服务项目。
1988年作为全市饮食服务系统中的国营企业，新安企业公司率先跨进省级先进企业行列，属下的酒家、酒店两大经营部门连年获得市以及公安、旅游、商贸系统的各项荣誉和奖励，为企业赢得了良好信誉和社会效益。1996年11日重新开业后，新安企业公司被授予深圳市文明单位和商贸企业文明服务等称号，新安酒家被评为“国家特级酒家”。新安企业公司于2007年7月改制为深圳市新安企业有限公司。
新安酒家是深圳市最老字号的经营饮食业的国营企业。其间，1994年3月至1996年10月的两年半拆建，于1996年十一月重新开业，见证了深圳的沧桑和变迁，历史悠久，享有盛名。
当年，新安酒家在深圳红极一时，名噪深港两地。许多香港人、老宝安，都喜欢到那里去喝早茶、拉家常、谈生意。特别是住在东门一带的市民，对这个深圳名符其实的“老字号”酒楼有着很浓的感情。许多深圳人嫁女儿、娶媳妇，都希望到新安酒家摆喜宴，仿佛是一种身份的象征，一种闲适和幸福的真切体验，这当中的一个主要原因就是它是深圳历史最久的酒家，也是最早的最好的酒家。
“老字号”企业迭代新产品
余庆生坦言，去年开始，新安酒店也慢慢感受到市场的变化，在经营上做了一些调整。但是今年的新冠疫情对新安酒店带来的打击非常巨大，酒店积极应对疫情，做出了很多举措。
△第五届深圳老字号复审走访新安酒店
“疫情之下，首当其冲的就是酒店、影院，酒店从以前的年平均入住率90%以上，直接下降到不到20%，这是非常致命的打击。我们业务有60%—70%来自于东南亚，这一波客人目前对我们来说已经寥寥无几了，还有很多不确定性的情况。”余庆生说：“这次我们也看到了新的方向，比如说KTV，耐克旗舰店表现都很优异，疫情对他们的打击是非常短暂的。目前KTV受影响就是少了香港客群，但是年轻人的消费力是很强的。”他表示，目前酒店业和餐饮业经营非常困难的，不得不做出调整。“我们是老字号，传承的是老字号企业生生不息的精神，我们要迭代我们的产品。”在这个角度来说，经过这段时间，新安酒店做了很多新的思考和探索。
余庆生说，目前新安酒店的第一版设计稿已经出来了，装修要半年到一年，第一步把广场进行改造，尽管改造的难度很大，但是还是要努力做到最好。“我们要往文化方面去做，我们该往什么方向去做？目前对我们来说也是一个思考。初步把广场一期改造完成之后，会慢慢引进新一点的，年轻一点的品牌。”余庆生表示，作为“老字号”企业，感恩一直是新安酒店的商业信念，这意味着要把企业做得更好来回报社会。有了感恩才会有责任和担当，才会努力去创新，提高服务质量和产品，实现社会效益的共赢。
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